La taverna del Rione La Mora, ristrutturata ed ampliata dopo gli eventi simisci del 1997, ha assunto il nome di "Le Cantine del Gelso".
E' situata in Via Colomba Antonietti ed è costituita al suo interno da 5 sale al chiuso ed un giardino, mentre all'esterno si svolge nell'adiacente Piazzetta Casa vecchia. Dal 2003 inoltre è stata inaugurata "La Stalla del Nazzareno", localino tipico situato davanti l'entrata della taverna, una sorta di cantinetta dove è possibile gustare il piatto di salumi e formaggi tipici umbri, accompagnando il tutto con un calice di vino DOC o DOCG. Il Rione vanta inoltre in Piazzetta Casavecchia un nuovo locale, Il Giardino dei Veleni, espressamente gestito dal gruppo rionale delle "Vipere".

A seguito degli eventi sismici del 1997 il Rione si è visto cotretto ad "emigrare" per tre anni nella splendida Piazza Matteotti, adiacente alla Piazza della Repubblica, ricreando la taverna all'interno di tendostrutture ed allestendo un cortile barocco caratteristico e vivace. Dall'anno 2001 il Rione ha riavuto la sua Taverna, celebrando l'evento con cene e spettacoli ed ottenendo un importante riscontro di presenze.
Un'esplosione di gente, suoni, odori, colori: questa è la Taverna, dove ferve la vita rionale e dove il popolo della Mora da il meglio di se con spettacoli, scenette, canti ed urla, il tutto spesso improvvisato al momento, ed allietato dalla simpatia, l'accoglienza e la qualità del servizio e dei cibi.

Il Rione dispone di un recapito (3288145270 - 3386827028) al qualè è possibile chiamare nei giorni di apertura per prenotare una cena in taverna.